Hondurenhos amam sopa. É servido na maioria dos encontros familiares e em quase todos semi-formal jantares, sendo a verdadeira medida de habilidades culinárias do cozinheiro. Como prato principal, alguns restaurantes servem mais nada. Mais tradicionais "sopas" têm variações na América Latina, mantendo sua distinção regional pelo uso de localmente obtidos de condimentos e especiarias. A maioria é claros, não espesso, e a bem sucedida combinação de ingredientes caseiros, juntamente com as técnicas culinárias de diversas culturas étnicas é verdadeiramente uma arte.
Alguns dos clássicos que o visitante não deve deixar passar:
SOPA DE MONDONGO: Este é o rei das sopas de latino-americanos. Disponível em todas as Américas, ao sul do México, em centenas de variações locais, tem suas raízes na ilha caribenha de Dominica em dias Colonial espanhol. De acordo com os historiadores começou entre os escravos africanos como um meio de usar produtos de origem animal não considerados apto para a mesa do mestre, juntamente com vegetais e condimentos de suas pequenas parcelas de jardim e selva circundante.
A versão do Honduran do Mondongo tem como ingredientes de carne ou de chave ou tripa de porco e os ossos dos pés. Somado a isso os vegetais como batatas, cebolas vermelhas e elotes são cortados em seções. Joga em alguns ayotes e patastes, bem como o onipresente platanos e yuca. Tempere bem com cominho celantro e chão, e você tem os ingredientes de uma refeição de ajuste para uma ocasião real.
SOPA DE CARACOL: Talvez a mais famosa sopa tradicional devido a canção muito popular do mesmo nome. Historicamente, é novamente de origem Colonial espanhola, baseando-se fortemente as tradições culinárias do Norte GarĂfunas hondurenho de ascendência africana.
Esta é a sopa com sabor de carne de molusco caramujo, que pode ser comprado em supermercados em Honduras. Moradores dizem que a chave para uma boa Sopa de Caracol é o uso de leite de coco e coco ralado. Vegetais são adicionados ao estoque incluindo cebola branca com partes superiores verdes, minimilho, feijão verde, aipo, patastes e os platanos obrigatória. Quando outros frutos do mar é substituído por concha, torna-se Sopa de Mariscos ou a Sopa Marinera.
SOPA DE OLLA: Literalmente "Sopa da panela," não tem nenhuma história oficial porque não tem nenhuma receita oficial. A variedade hondurenha é feita de pequenas costeletas de vaca e o caldo de carne, com legumes, geralmente batatas, chuchu, abóbora, cenouras, cebolas, milho cortadas em seções e yuca, aromatizado com temperos tradicionais. É fácil de fazer e é um ensopado de carne e vegetais muito gratificante.
TOPADO OLANCHANO: Esta é uma sopa tradicional feita com carne seca. Isso dificilmente pode ser chamado de uma sopa, mas é uma carne muito saudável e ensopado de legumes, combinando a carne com costela de porco, peles de porco salgado, yuca, batatas, platanos e uma salsicha especial chamado Olanchano de Chorizo. Fazer este prato é um projeto durante todo o dia, e é uma refeição de encaixe para os convidados mais importantes. Isto não é para os vegetarianos ou os vigilantes do peso, mas não passar esta!
SOPA DE CAPIROTADAS: Esta é uma sopa de bolinho de queijo, originário da época Colonial espanhol entre aqueles católicos pobres demais para pagar o peixe durante a Quaresma. A versão tradicional do Honduran combina queijo ralado local com solo fresco milho masa e formou-se em pequenos bolos redondos. Estes são cozidos em caldo de galinha junto com cenouras, chuchu e batata, fazendo uma sopa maravilhosamente rica e enchimento da semana Santa. Ninguém em Honduras durante a Semana Santa deve tentar isto, não só porque o gosto é ótimo, mas por sua significância religiosa e cultural.
TOPADO DE PESCADO SECO: Esta é uma sopa muito saborosa feita com peixe seco e também é tradicionalmente reservada para a semana Santa. O segredo aqui é a adição de leite de coco para o caldo de peixe, juntamente com a mandioca, banana verde e platanos. É uma sopa clara e muito saborosa. Esta sopa é de grande significado tradicional devido às suas conotações religiosas e é um grampo durante a Quaresma.
Visitas para Honduras à procura de algum grau de imersão cultural devem começar com os alimentos locais, e sopas tradicionais são um ótimo lugar para começar. Aqui, um literalmente pode obter um sabor da história cultural, colonial e religiosa. Combinado com uma boa cerveja gelada de Honduras, é uma experiência que nunca será esquecido.