O Shin Yeh restaurante em Taipei, Taiwan serve muitos pratos tradicionais deliciosos de Formosa. O restaurante foi criado há mais de 30 anos e serve pratos autênticos de taiwanês para dar a melhor experiência de jantar oriental. A tradicional cozinha taiwanesa servida é feita a partir de antigas receitas que são passadas de uma geração para outra. O restaurante Shin-Yeh começou como uma casa pequena de comida em um pequeno beco. Com a inovadora criação de pratos tradicionais, eles têm se tornou popular em Taiwan e expandiu suas lojas em toda a região.
Pratos servidos no restaurante Shin-Yeh incorporam uma matriz de sabores originou-se da China com uma dica adicional de torção taiwanesa e ingredientes locais frescos. Uma das especialidades do restaurante é cascos o porco cozido no vapor, um prato que se originou na China antiga. Até hoje, a perspectiva cultural chinesa de não desperdiçar qualquer coisa que ainda pode ser usada, continuou a contribuir para sua cultura culinária. As primeiras versões do cascos os porcos Braised eram simplesmente um caldo e sopa para complementar outras iguarias chinesas tradicionais, incluindo pratos conhecidos como dim sum.
Refogado de porcos de cascos chegou em Taiwan longo antes que a ilha foi considerada uma província da China continental. O prato originalmente foi considerado como um prato camponês, porque ele usa miudezas ou as partes inúteis de uma carcaça. Através de décadas de melhoria para o sabor por local taiwanês, o prato tornou-se bem aceito como parte da cultura e cozinha taiwanesa.
O prato é feito usando os cascos dos porcos que são divididos em dois para liberar os sucos do osso e os ligamentos macios e macios dos cascos. Os cascos separados são, primeiro, temperados com sal e queimados em uma frigideira quente com especiarias, tais como cebola, alho e gengibre até dourar. Os cascos liberar seu suco quando marrom. Os cascos seared então são cozidos em um estoque de água saborizada e vinagre. O sabor pode ser ajustado pela adição de uma variedade de especiarias orientais familiares como cebolinha e folha de louro.
Muitas versões dos cascos Braised porcos são servidas em Taiwan. O Shin Yeh restaurante em Taipei tem sua própria versão original do prato. Incontáveis reinvenção dos cascos porcos assada simples adicionar outra dimensão a comida taiwanesa que pode ser apreciada não só pelos habitantes locais taiwanês, mas também pelos visitantes para o país. Se você estiver procurando por um prato delicioso com sabor oriental exótica, o Shin Yeh restaurante em Taipei é o único a ir para.